食品科学与工程类专业属于工学门类，涵盖食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育等13个专业。本文将基于2023年和2024年全国高考普通本科批次的招生计划数，分析食品科学与工程类专业的招生变动情况。本文仅讨论普通本科批次的招生计划，不涉及强基计划、提前批、保送等其他招生方式。
1. 新增咖啡科学与工程专业招生
2024年全国食品科学与工程类专业的招生计划约为5.4万人，比去年增加了6.74%。其中，食品科学与工程专业和食品质量与安全专业计划招生3.7万人，占据了食品科学与工程类专业招生的主体。今年新增了咖啡科学与工程专业的招生，招生院校为云南农业大学。
2. 招生要求偏向“物化”科目
2024年食品科学与工程类专业在实施新高考的省份，一般要求考生选考物理和化学科目。部分院校的部分食品科学与工程类专业则要求选科为“物理+生物”或“物理+化学+生物”。
3. 新增与停招院校
2024年全国共有370所院校在普通本科批次招收食品科学与工程类专业。相较于去年，长沙理工大学、云南民族大学、盐城师范学院、潍坊学院、赣南科技学院、潍坊理工学院等6所院校新增了食品科学与工程类专业的招生；而河南师范大学、遵义师范学院等2所院校则停止了食品科学与工程类专业的招生。此外，合肥工业大学、南昌大学、海南大学、安徽农业大学、湖北文理学院、肇庆学院等6所高校的食品科学与工程类专业招生方式由大类招生改为专业招生。
4. 招生以重点院校和其他层次院校为主
2024年各层次院校的食品科学与工程类专业招生计划数均有增加，其中双一流院校的增幅最大，达到了12.91%。2024年重点院校和其他层次院校食品科学与工程类专业的计划招生总人数约为4.7万人，占总招生人数的87.7%。食品科学与工程类专业的招生院校主要以重点院校和其他层次院校为主。
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